酒糟養牛有前景 宜先做好風險控管！
──縣政總質詢議員關心問題系列之三
縣府鑑於國內九成三的牛肉仰賴美國、紐、澳進口，而金酒公司每天產生三百噸酒糟，島上諸多農地休耕，年輕人亟待輔導就業，經專家學者審慎評估之後，規劃四年內將集資十億元成立「養牛專區」，以創造財富和增加就業機會。
不可否認，過去釀酒剩餘的酒糟，只供農民取用養豬、餵雞，甚而產量過剩時推入大海，引來魚群和鴈鴨麇集，雖讓文台古塔形成特有賞鳥景點，但因污染海洋遭非議而停止，酒糟一度成為棘手的廢棄物。然而，有農戶利用酒糟養牛，肉質鮮美，在台灣市場倍受饕客歡迎，成為名聞遐邇的金門特產！
根據專家評估，在台灣地區養牛，每日需耗費糧草四十元，而金門有免費的酒糟，只需十元載運車資和人工費等，等於每天成本比台灣少三十元；若以金酒每天生產三百噸的酒糟計算，至少可飼養二萬頭牛，每年可創造八至十億元的產值。換言之，金門用免費酒糟當飼料養牛，每條牛以養四百天計，將可節省成本一萬多元，極具競爭力，如果由縣府出資引進小牛，並貸款輔導青年認養創業，不但可大量增加就業機會，也絕對是有利可圖，且發展前景大有可為！
因此，今年三月十七日，畜試所提出「酒糟養牛中、遠程計畫」簡報，指出金門養牛具有多項優勢，包括：酒糟飼養有利肉質提升與成本降低；休耕土地多，牧草供應潛力佳；金酒聲譽卓著；金門已非疫區，「酒糟牛肉」可成為獨特品牌；配合戰地觀光多元發展有利消費，若籌建肉牛養殖專區，提供有志青年承租，預估可增加近三百人就業機會，開創金門新產業。
縣長李炷烽在聽取簡報之後，認為既可增加青年就業，也能開創金門農業新生機，是勢在必行，應全力以赴儘快推動。因此，相關單位已於五月組團赴澳洲觀摩取經，收集畜牧資料，做為計劃發展之參考。
如今，金門籌備成立「養牛專區」緊鑼密鼓，而此次議會「縣政總質詢」議程中，至少有楊應雄、洪成發、許建中、李誠智等議員，針對縣府推動「養牛」計劃提出質詢；其中，有肯定期許，也有所質疑，但皆在鞭策做好防疫和環保控管，把投資風險降到最低！
平情而論，縣府利用酒糟推動成立「養牛專區」，大原則和大方向絕對是正確的，而且，目前海巡隊更新海岸監視設施，與增加巡邏艦艇，以往大陸船公然靠岸做買賣、以及牛馬成群趕上岸的情況，早已不復存在；換言之，海上走私幾已斂跡，口蹄疫疑慮大大減低；何況，高粱釀酒，酒糟養牛，牛吃酒糟排糞，牛糞雖臭，但可製作堆肥種植牧草和蔬果，若能形成環環相扣的「共生鏈」，所謂「只要有心，牛糞也能變黃金！」無論是酒糟或牛糞，同樣能創造財富和增加就業機會！
總之，金酒公司創造盈餘挹注縣庫，開辦各項縣民福利措施，而今再以酒糟輔導青年創業成立「養牛專區」，應是正確的方向，縣府團隊的用心值得肯定。當然，任何行業都有風險，「養牛」自是不能例外，因此，企盼大家群策群力，儘快成立專責小組，擬定縝密計劃，並先行打造「試驗區」，不斷檢討修正防疫與環保缺失，應能有助把風險降至最低！
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