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開發金酒副產品 增加就業機會! 金門日報 2002.04.16.
                開發金酒副產品      增加就業機會!

                                              ---從畜試所採收鹿茸說起
  
    最近,畜試所連續兩次採收鹿茸,第一次一百五十兩,在一小時內被現場民眾搶購一空;第二次一百兩早被預購,到場向隅民眾只能望鹿興嘆,號稱「中國威而鋼」的鹿茸深受消費者喜愛可見一斑!    

    的確,在百業蕭條聲中,讀這樣的新聞,著實令人精神振奮,不由得聯想到金門到處是拋荒土地,多得是當廢棄物處理的酒糟,若能擴大養殖,甚至釀成「威爾鋼酒」,不就能大發利市,增加就業嗎?    

    畢竟,辦法是人想出來的,當年胡璉將軍戍守金門孤島,目睹居民生活困苦,以地瓜為主食,連煮熟地瓜粥的燃料都付諸闕如,鑑於中央鞭長莫及,因而提出「天上下雨地面滑,自己跌倒自己爬」,決定用島上軍民向台省買酒的錢改買大米,鼓勵民眾種高粱,再以一斤大米兌換一斤高粱,在舊金城興建酒廠製麴釀造高粱酒,使島上軍民喝高粱酒、燒高粱稈、吃白米飯,一舉三得。其實,胡將軍原本只單純為解決民生吃飯問題,無心插柳打造了「香醇天下有,無如寶月泉」的金酒王國,開創今日金門福利冠全國!    

    同樣的,王多年將軍任司令官時,也以金門蘊藏瓷土,為增加青年就業,在漁村建窯燒瓷,才有金門名瓷美酒相得益彰,名聞遐邇!換言之,當年烽火漫天,軍民枕戈待旦,猶能念玆在玆以民生為念,以有限的資源創業養活百姓,如今,各方資源倍蓗於當年,而失業問題卻有過之而無不及,君不見,酒廠招考百餘個工人,千餘人擠破頭,解決民生吃飯問題又成當務之急!    

    當然,以目前地區擁有十家養殖戶四百五十隻鹿,外加畜試所百餘隻,並不具經濟價值,特別是先前口蹄疫事件,偶蹄動物產品禁止銷台,農戶苦不堪言,何況,鹿茸有季節性,消費人口有限,不適大量養殖,且藥酒普遍滯銷,市售進口參茸酒屬低價位產品,除非研發有重大突破,才符開發價值!    

    然而,事在人為,當年胡將軍能開創主產品,今天為何不能師法開發副產品,諸如高粱醉蛋、糖果等卻要繞道台灣製作。此外,台糖產品失去競爭力,卻成功轉型養豬開發肉品,就是最好範例,金酒大量酒糟不能善加利用發展畜牧,以廢棄物處理,誠屬可惜!    

    平情而論,金酒賺錢充裕縣庫,福利縣民,大家有目共睹,雖受入關衝擊,仍是地區唯一較具競爭力的產業,扮演著火車頭的角色,不但有責任照顧下游產業,也有義務研發副產品供民間產銷,才能相輔相成,增加就業機會,以活絡市場,帶動地方繁榮!
  

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