烈嶼芋頭 是該企劃拓展行銷！
烈嶼鄉公所為推展地方農業特色，規劃舉辦農耕技藝研習系列活動，邀請農委會專家抵金講授芋頭栽培技術與管理，冀望經驗傳承，提升芋頭量產與品質精進！
是的！烈嶼芋頭質鬆可口、芳香味美，早已名聞遐邇。不但是到訪嘉賓的最愛，亦是訪客攜回饋贈親友的佳品，實是烈嶼不可多得的農特產品！
不可否認，烈嶼是島外之島，孤懸金門西南方海上，介於金廈之間，面積只有十四點八五平方公里，但空氣清新、水質乾淨，且無工業污染，加諸得天獨厚的土壤，非常適宜芋頭生長。因此，所生產的芋頭莖塊，蒸煮後質鬆入口即化、香氣濃郁，特別是芋頭含大量澱粉、礦物質及維生素，食用能開胃生津、幫助消化；除可供主食、亦能當佐料，更可加工製作糕餅、甜點及冰品，用途廣泛，是極具開發的經濟作物。
當然，早在十年前，縣府即曾規劃輔導「烈嶼芋」產銷，成立產銷班，加強客土和技術改良，以增加量產提高農民收益。然而，十年來，雖然「烈嶼芋」仍舊遠近馳名，但似乎並未大量增產企劃行銷，為烈嶼及金門農特產品打響名號，誠屬可惜！
事實上，這是一個以行銷為導向的時代，再好的產品，皆需包裝宣傳，建立品牌，增進消費者信心，才能廣為銷售。「烈嶼芋」雖是有口皆碑的好產品，倘無有計劃輔導產銷，任憑農戶單打獨鬥種植、相互競價銷售，勢必造成市場紊亂、價賤傷農，在無利可圖的情況下，誰願大量種植？幸好，近年來，縣府結合觀光產業，推廣「一鄉一特產」，鼓勵開發生產芋頭、一條根、黃牛肉、鹿茸、麵線等具地方色彩農特產品，加強輔導分級包裝與銷售，希望建立優良品牌與形象，降低成本，提昇市場競爭力，讓農民獲得更好的實質收益！
值得一提的是，縣農會已擺脫信用部被收併的陰霾，再次整裝出發，積極主動下鄉指導農民推廣新作物，經常舉辦農特產品展銷會，去年底即邀請地區廠商及各產銷班提供代表性產品，在縣立體育館舉辦促銷品嚐會。其中「烈嶼芋」部份，即推出芋頭粥、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、芋香扣肉等食用法，並在現場促銷「芋頭禮盒」，深獲各界好評。
誠然，金門天然環境不利農業發展，加諸農村人口外移與老化，以及對岸低價傾銷，農地拋荒日漸嚴重，而一地的農田景觀，象徵經濟榮枯；縣府大力倡導「觀光立縣」，此次烈嶼鄉公所舉辦系列活動，邀請專家傳授芋頭栽培技術，預備藉下月「假日文化廣場」活動，將芋頭特產推銷至全國。我們認為，「好東西要與好朋友分享」，烈嶼鄉公所的作法值得高度肯定，企盼有助提升芋頭栽植技術，進而建立行銷管道、或爭取契作保價收購，以激勵大量生產，營造烈嶼芋田風光吸引觀光客，兼而提高農民收益，增進地方繁榮經濟！
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