成立產銷合作社 協助石蚵打開市場！
上週末，金寧鄉「石蚵文化節」系列活動，由「鴛鴦馬」隊伍引領揭開序幕，在曾經飽嚐戰火蹂躪的古寧聚落，展現金門傳統風情，透過媒體無遠弗屆的傳播，成功地打響金門石蚵的名號，為營造「一鄉一特產」樹立良好典範！
是的！這是一個以包裝行銷為導向的時代，任何產品都必須藉由美化、廣告宣傳，樹立品牌口碑，建立消費者信心，才能打開市場，提升附加價值，維繫產業永續經營。
金門四面環海，島的北海岸，北起金沙的官澳、西園，南迄后豐港及水頭，綿延十數公里的廣袤無邊的石條蚵田，每年冬季起至隔年夏初，是石蚵盛產的季節。每當海水退潮的時候，蚵村男女老少，或挑起竹籃、或推車下海採蚵，由於金門孤懸海隅，島上沒有工業區，海域尚未遭到污染，而且，歷史淵源久遠的金門石蚵，先天質佳味美，饒富營養價值，早已名聞遐邇！
然而，由於養蚵人家都屬世代祖傳的產業，家家自行養殖採收，缺乏產銷合作社的輔導，未能有計劃的進行包裝宣傳行銷，或在盛產期進行市場調節、加工，任由蚵民個別搶收，爭先提著蚵桶沿街叫賣，不但平添蚵民無謂勞力負擔，亦且賣不到好價錢，辛勞採收剝殼的付出，未能獲得合理的報酬，至為可惜。
不可否認，石蚵是金門的名產，早已有口皆碑。當年島上駐防數萬大軍，滿街的小吃店和餐館，無不爭相高懸蚵仔煎、蚵仔餅、或蚵仔麵線的廣告招牌，爭取休假官兵上門消費。因此，鮮蚵在市場成搶手貨，價格跟著水漲船高，加諸政府擴大輔導養殖，塑膠蚵、篊竹蚵等紛紛出籠。只是，隨著兩岸關係和緩，島上撤軍之後，市場急劇萎縮，盛產的鮮蚵缺乏買氣，又有大陸貨入侵，蚵價節節衰退，蚵民生計面臨嚴重挑戰。
所謂「俗米在蘇州，也要知道門路去買！」 同樣的，金門石蚵得天獨厚，價廉物美，為饕客所喜愛，但是，畢竟遠在金門離島，台灣廣大消費者在市場買不到，因為，鮮蚵含水，又得注意保鮮，沒有包裝好，絕對上不了飛機，不像貢糖或菜刀等特產，觀光客可以自行採購，方便攜帶交寄。換言之，鮮蚵外銷，首重包裝、冷藏，而這個工作難題，並非一般養蚵人家所能克服！
平情而論，縣府配合拓展觀光產業，推展「一鄉一特產」，此番金寧鄉「石蚵文化節」系列活動，除了展現金門傳統風情，透過媒體無遠弗屆的傳播，成功地打響金門石蚵的名號，樹立良好典範，足以作為其它鄉鎮的榜樣。我們認為，石蚵是金門重要的產業，攸關泰半居民生計，相關單位宜主動研擬可行輔導措施，成立產銷合作社，整合零散蚵民的力量，致力包裝設計與廣告行銷，建立金門石蚵品牌，打進台灣生鮮果菜市場，才能為蚵民謀生機！
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