輔導擴大酒糟養牛 活絡經濟增加就業！
－─回顧與展望系列之四
金門縣政府、縣議會與地區各界經過多年積極爭取，地區農畜產品銷台已露出曙光！
日前，行政院農委會「豬瘟及口蹄疫撲滅計畫因應小組」一行，由動植物防疫檢疫局局長宋華聰率領抵金，就金門縣提出專案試辦牛隻、鹿茸銷台風險控管及認證計畫、酒糟黑豬肉香腸銷台控管措施進行討論審議，並在拜會縣長李炷烽時表示：「金門防疫已經做得很好，活牛、酒糟黑豬肉香腸、生鮮鹿茸等三項畜產，最快明年一月起開放銷台。」
回顧過去，金門因於民國八十八年六月間，因駐軍大量撤離海防空洞化，疑是大陸牛隻走私上岸感染口蹄疫，雖經緊急撲殺五家畜牧場一百八十九頭牛，並全面展開防疫措施，但地區偶蹄類動物牛、羊、豬及其產品均遭管制銷台。雖然，金門在防疫檢疫做了七年努力，且海巡、岸巡也全面強化，目前大陸走私船隻已無法再輕易靠岸，而中央卻不把金門的努力當一回事，讓地區畜牧業者欲哭無淚！
李縣長上任之後，非常關心地區畜牧業之發展，認為開發金酒周邊產業，極大化釀酒產業鏈的經濟效益，以金門擁有的條件極具優勢，除了每天有三百噸酒糟，更有許多休耕的農地，非常適合大規模發展養牛產業，以有助帶動地區繁榮發展，增加縣民就業機會！
因此，李縣長一方面向專家學者尋求協助提供畜牧技術指導，另一方面從農委會動植物防疫檢疫局金門檢疫站，徵調胡錫載接掌金門動植物防疫所，致力做好防檢疫工作，並由畜試所研提「金門地區酒糟養牛計畫」，預定四年內集資十億元，將籌組「肉牛養殖專區」和「牛品開發行銷公司」，除開辦「酒糟養牛教育訓練」，也組團前往澳洲觀摩取經，希望利用高粱酒糟、休耕地等有利條件，輔導地區青年大規模投入養牛事業，開創金門農業新生機，為縣民帶來財富。
事實上，國內每年約需進口三十五萬頭肉牛，其中百分之九十三皆仰賴美、澳等國進口冷凍牛肉，市場尚有廣闊開拓空間，而地區的黃牛肉，早已成為「金門特產」聞名遐邇，倍受饕客所喜愛，然不幸因「口蹄疫」事件，讓金門牛肉限制銷台，市場銷路嚴重受阻，不但農民損失慘重，更令拓展養牛事業停滯不前。
根據專家評估：在台灣地區養牛，每日需耗費糧草四十元，而金門有免費的酒糟，只需十元載運車資和人工費，相當於每天成本比台灣少三十元；若以金酒每天生產三百噸的酒糟計算，足夠飼養二萬頭牛，每年可創造八至十億元的產值。換言之，金門用酒糟當飼料養牛，每頭牛以養四百天計算，將可節省成本一萬多元，在市場極具競爭力，倘若能由縣府出資引進小牛，並貸款輔導青年認養創業，不但可增加數百人就業機會，也絕對是有利可圖，發展前景大有可為！
如今，農委會「豬瘟及口蹄疫撲滅計畫因應小組」一行抵金，動植物防疫檢疫局局長宋華聰表示：「金門防疫已經做得很好，活牛、酒糟黑豬肉香腸、生鮮鹿茸等三項畜產，最快下月起開放銷台。」對金門而言，這確是一項大旱望雲霓的喜訊，企盼未來的新年裡，鄉親能掌握契機，群策群力擴大養牛事業，打造品牌極大化釀酒產業鏈，以活絡地方經濟，也增加青年就業機會！
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