開發金酒副產品 增加就業機會！
－－－從畜試所採收鹿茸說起
最近，畜試所連續兩次採收鹿茸，第一次一百五十兩，在一小時內被現場民眾搶購一空；第二次一百兩早被預購，到場向隅民眾只能望鹿興嘆，號稱「中國威而鋼」的鹿茸深受消費者喜愛可見一斑！
的確，在百業蕭條聲中，讀這樣的新聞，著實令人精神振奮，不由得聯想到金門到處是拋荒土地，多得是當廢棄物處理的酒糟，若能擴大養殖，甚至釀成「威爾鋼酒」，不就能大發利市，增加就業嗎？
畢竟，辦法是人想出來的，當年胡璉將軍戍守金門孤島，目睹居民生活困苦，以地瓜為主食，連煮熟地瓜粥的燃料都付諸闕如，鑑於中央鞭長莫及，因而提出「天上下雨地面滑，自己跌倒自己爬」，決定用島上軍民向台省買酒的錢改買大米，鼓勵民眾種高粱，再以一斤大米兌換一斤高粱，在舊金城興建酒廠製麴釀造高粱酒，使島上軍民喝高粱酒、燒高粱稈、吃白米飯，一舉三得。其實，胡將軍原本只單純為解決民生吃飯問題，無心插柳打造了「香醇天下有，無如寶月泉」的金酒王國，開創今日金門福利冠全國！
同樣的，王多年將軍任司令官時，也以金門蘊藏瓷土，為增加青年就業，在漁村建窯燒瓷，才有金門名瓷美酒相得益彰，名聞遐邇！換言之，當年烽火漫天，軍民枕戈待旦，猶能念玆在玆以民生為念，以有限的資源創業養活百姓，如今，各方資源倍蓗於當年，而失業問題卻有過之而無不及，君不見，酒廠招考百餘個工人，千餘人擠破頭，解決民生吃飯問題又成當務之急！
當然，以目前地區擁有十家養殖戶四百五十隻鹿，外加畜試所百餘隻，並不具經濟價值，特別是先前口蹄疫事件，偶蹄動物產品禁止銷台，農戶苦不堪言，何況，鹿茸有季節性，消費人口有限，不適大量養殖，且藥酒普遍滯銷，市售進口參茸酒屬低價位產品，除非研發有重大突破，才符開發價值！
然而，事在人為，當年胡將軍能開創主產品，今天為何不能師法開發副產品，諸如高粱醉蛋、糖果等卻要繞道台灣製作。此外，台糖產品失去競爭力，卻成功轉型養豬開發肉品，就是最好範例，金酒大量酒糟不能善加利用發展畜牧，以廢棄物處理，誠屬可惜！
平情而論，金酒賺錢充裕縣庫，福利縣民，大家有目共睹，雖受入關衝擊，仍是地區唯一較具競爭力的產業，扮演著火車頭的角色，不但有責任照顧下游產業，也有義務研發副產品供民間產銷，才能相輔相成，增加就業機會，以活絡市場，帶動地方繁榮！
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